Château des Peyraux est une petite exploitation viticole de 5 Ha en Agriculture biologique dans l’AOP Fronton (Sud-Ouest). Avec des cépages indigènes et historiques comme la Négrette, Duras et Prunelar, le Château des Peyraux renaît de l’oubli avec des cuvées natures et gourmandes (selon le cahier des charges Vin Méthode Nature), faisant la part belle aux vins sans sulfites ajoutés. Une grande attention est donnée aux sols, aux rythmes naturels, et les soins manuels sur les vignes est constant et minutieux, jusqu’aux vendanges à la main. Vinifications et élevages au Château.